Voor 1 cookie
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Laat de boter smelten, voeg alle ingrediënten toe en meng het geheel tot een deeg.
Laat het deeg in de koelkast afkoelen tot het wat steviger wordt (ongeveer 5 minuten).
Bekleed de bakplaat intussen met bakpapier.
Weeg het deeg en verdeel het in 6 gelijke delen.
Rol elk deel van het deeg tot een balletje, duw het vervolgens plat tot een cookie en leg het op de bakplaat.
Schuif de bakplaat in de oven en laat circa 10 minuten bakken, tot de koekjes goudbruin en hard geworden zijn. De afgekoelde koekjes zijn heerlijk knapperig.
Serveertip
- Serveer met een fris glas betaquik (Dit verandert de ratio van het recept.
Ga altijd na bij je arts of diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou.
- 15g Ongezouten boter
- 16g Amandelpoeder
- 3g Hazelnoten, in stukjes gesneden
- 2g Havervlokken (bijv. Quaker)
- 16g (1 sachet) MCTprocal™
- 13g Ei, losgeklopt
- 2.5g Chocolade, 90% cacao, geraspt (bijv. Lindt)
- 2-3 druppeltjes Vanille-essence
- Naar eigen smaak, Vloeibare zoetstof (bijv. Canderel)
